La storia del Salumificio Colombo nasce nel 1922 con Nonno Salvo che ancora oggi ci accompagna omaggiato sulle etichette della linea di prodotti a lui ispirata. Dalla macellazione alla lavorazione e preparazione delle carni suine per produrre insaccati sviluppa una attività produttiva e commerciale che si espande rapidamente in provincia. Negli anni, il Salumificio Colombo si afferma come una delle realtà imprenditoriali più solide e propositive.

Con l'entrata in azienda delle nuove generazioni della famiglia negli anni '70 e '80, vengono potenziati i canali di vendita sia all'ingrosso che al dettaglio, diventando fornitori di importanti catene di supermercati alimentari locali e nazionali. Iniziano anche le collaborazioni con altre realtà produttive locali, da cui nascono proposte innovative, come il salame alla birra 5 luppoli Poretti, o quello al gorgonzola Igor.